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大阪創業の人気お好み焼き屋チェーン「ぼてじゅう」と料理の鉄人「山田宏巳」シェフによる本格イタリアンレストラン【Basta Hiro Pasta & Pizza】2016年7月にホーチミン市中心地の日系百貨店である髙島屋に1号店を出店させ、2019年9月現在ではホーチミン市内にすでに5店舗展開しているという躍進ぶり。どの店舗も予約なしでは入れないほどの人気ぶりで、しかも客層の多くは日本人ではなく、ベトナム人中間層～富裕層である。最近ではイタリアンレストランはホーチミン市内だけでも数多くある中で、なぜここまで現地で受け要られているのか、レポートしてきた。

 

今回調査したのはホーチミン2区アンフーにある大型ショッピングモール【Estella Place】にある店舗。

予約をして行ったものの、早めの時間帯に訪れたにも関わらずすでにほぼ満席状態。

予約表を見てみると夜までびっしりと予約が埋まっていた。

 

店内はカジュアルながらも天井が高く開放感もあるお洒落な空間。

すでに多くのベトナム人の方が満足そうにピザやパスタなどを味わっていた。

 

メニューはピザやパスタを中心としたラインナップの他にもアペタイザーなど種類が豊富。

価格はこのクオリティを考えると低価格なこともあり、ベトナム人も客も気軽に行くことができる価格設定になっている。

 

メニューをチェックしていくとピザが21種類、パスタだとなんと43種類もありこれだけ豊富に種類を提供できるお店も少ないだろう。

 

全て写真付きなこともあり、あまりイタリアンを食べ慣れていない人でも分かりやすいといったことも人気の理由の一つ。

 

カプレーゼは通常よく店で出される形状と違ったバスタヒロならではの盛りつけ。

バスタヒロではベトナム現地の水牛ミルクから作る自家製チーズを使用しており新鮮でミルキーなフレッシュチーズはクセがなく、意外とチーズが苦手な人が多いベトナム人にも受け入れられている。

 

ベトナムではなかなか見かけることのない新鮮な海鮮をたっぷり使ったイカスミ風パスタも。

ホタテやエビがたっぷりとのった贅沢な仕上がりに。

イカスミパスタはなかなかまだベトナムにはないこともあり、イカスミ風にすることでイカスミの味に慣れていないベトナム人にも食べやすいと好評。

 

お皿からはみ出るくらいほどの大きさ。低温でじっくりと焼きあげたピザは外はぱりっと中はもちもちとした食感でボリュームもありながら最後まで美味しくいただくことができる。

 

現在は会員になると割引でサービスを受けることができる会員カードをできるほどベトナムで成功しているBASTA HiRO。

今後はホーチミン市内だけではなく、北部のハノイや中部のダナンなどにも展開していくだろう。

 

 

shop information

屋号	Basta Hiro
電話番号	028 3519 3366
住所	Grand Floor,Estella Place,88 Song Hanh street,An Phu ward,District 2,HCM
営業時間	10:30～22:30

※上記に掲載されている情報は、掲載日（2019/10/25）現在の情報です。ご覧になった時点で内容が変更になっている可能性がありますので、各店舗へお問い合わせください。

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